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Panettone

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Receta dePanettone

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Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Panettone

Panettone, todo un dulce tradicional en Navidad, que podemos hacer en casa con esta sencilla receta con un toque de aroma de vainilla y frutas escarchadas.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 17 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Panettone?

  • 1/2 Kg. de harina de fuerza
  • 2 paquetitos de levadura
  • 6 yemas
  • 80 ml. de agua de azahar
  • 100 ml. de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • 350 gr. de fruta escarchada
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gr. de mantequilla
  • Aroma de vainilla
  • Ralladura de naranja

¿Cómo se prepara Panettone?


Prepararemos unos de los dulces más típicos de la navidad, el panettone. Para ello pondremos en un bol la leche templada y le añadiremos la mantequilla derretida (que no sea con sal, para que no sale en exceso la masa del panettone).

Echa también al cuenco la levadura, el azúcar y el agua de azahar. Movemos y removemos con varillas, hasta que los ingredientes queden incorporados.
Ahora agregaremos al bol las yemas de huevo y volvemos a batir con las varillas, hasta que esté completamente mezclado.

Añade ahora la harina, la sal, el aroma de vainilla y las ralladuras y vuelta a remover, pero esta vez será mejor con paleta, hasta que nos quede una masa ideal para el panettone. Cubrimos el bol con film de cocina y lo dejamos 90 minutos reposando.

Pasado este tiempo, nos untamos las manos con aceite de oliva y añadimos al cuenco las frutas escarchadas troceadas. Removemos todo, hasta que quede completamente mezclado y la fruta repartida.

Revestimos las paredes de un molde de aro con papel sulfurizado, así las paredes serán más altas para que el panettone crezca en el horno.

Ponemos dentro del molde la masa y la dejamos en reposo otros 90 minutos y recortamos las paredes de papel hasta la altura que deseemos para nuestro panettone.

Llevamos al horno precalentado a 190ºC y dejamos que el panettone se hornee durante media hora, observando que no se oscurezca demasiado por encima, si vemos que va a ser así, cubrimos la superficie con papel aluminio.
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.


Foto orientativa: Frabisa

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